https://itousaketen.shop-pro.jp/ 佐渡金山麓の酒屋で安全安心の純米酒、酸味の効いた純米酒、お燗で美味しい純米酒、じっくり寝かせた熟成純米酒の通信販売 ja Color Me Shop!pro https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193916630 今の経営者に替わる前の天領盃の姿がここにあります。あの頃の天領盃といえば・・・？？？記憶にないくらい印象の薄い酒でした(そんな気がします)。でもそれは今になってみれば熟成が足りなかっただけだったのかもしれません。そして今現在の天領盃と飲み比べると、ぜひ飲... 今の経営者に替わる前の天領盃の姿がここにあります。あの頃の天領盃といえば・・・？？？記憶にないくらい印象の薄い酒でした(そんな気がします)。でもそれは今になってみれば熟成が足りなかっただけだったのかもしれません。そして今現在の天領盃と飲み比べると、ぜひ飲み比べてください。 味わい、色ほか 右：純米ひやおろし2017年9月出荷 当時の天領盃の酒は、ヤッパリインパクトの弱い酒、印象に残らない酒だったように思います。でも綺麗な仕上がりで料理の邪魔をせず食べながら飲むのに決して悪くない。だから「どぞういにいれて寝かせてみよう」という事になったはずです。確か。色もいい琥珀色になり滓がしっかりと出て、「味のある熟成酒」を目からも楽しめます。 左：純米吟醸低アルコール原酒 軽くて綺麗で穏やかそして少し甘みも感じ、それでもって原酒という不思議な酒。このタイプの味は今の一つの流行のようです。佐渡の他の蔵には見当たりません。日本酒初心者の方やアルコール度数が高くて日本酒は苦手という方に試していただきたい一本です。単品はこちらから。 生まれも育ちも佐渡ヶ島の私としては時代乗り遅れないように付いていく必要があります。 この二本を楽しまれて「どっちもウマイ、オレの好みだ！」という方はそんなにはいないと思いますが、全部飲み終える頃にはもしかしたら「どっちもうまいなぁー」となるかも知れません。期待しております。 ]]> 2026-10-11T10:25:04+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193916563 今、佐渡の酒蔵で最も成長著しいのがこの天領盃酒造です。 ８年前の2018年に経営を引き継いで初めての秋酒純米吟醸ひやおろしです。 そしてもう一本は今の天領盃酒造を代表する味わいのカルーイ低アル純米吟醸です。 この二本は飲み比べがいがあります。ぜひお試しく... 今、佐渡の酒蔵で最も成長著しいのがこの天領盃酒造です。 ８年前の2018年に経営を引き継いで初めての秋酒純米吟醸ひやおろしです。 そしてもう一本は今の天領盃酒造を代表する味わいのカルーイ低アル純米吟醸です。 この二本は飲み比べがいがあります。ぜひお試しください。 味わい 右：こちらから言わせてください 天領盃　純米吟醸　ひやおろし2019年10月出荷 この純米吟醸ひやおろし2019年秋出荷は天領盃酒造が今の経営者に代わって初めての酒かと思われます。この時はまだ前の杜氏が仕切って酒造りをしておった筈です。 その時、飲んだ印象は・・・これといってどこがどう目立った酒ではなく、可もなく不可もなくという感じでした。普通にちゃんと造った酒でひと夏を越したくらいでは「味はまだまだ乗ってきてねえなぁ」と感じておりました。たぶん？。で、当店奥の土蔵へ放り込んだというわけです。 これが正解だった？？？と言えるのかも？。 少なくとも熟成の旨味があり、色も新潟佐渡の酒としてはかなり付いており、お燗すると適度に軽快感と柔らかさが顔をのぞかせます。コレはお燗がオススメ。 左：同じ蔵の酒の味がこんなにも違うもんかと思うほど、全くの別もんの 天領盃　純米吟醸低アルコール原酒です。アッサリと軽く、きれいで穏やかな味わい。生酒ではありませんが出来立ての新鮮さが楽しめる酒。 日本酒の味はその時々によって「か・わ・る」という事、それをどう捉えどういう楽しみ方をするか。それが飲み手の皆さんの腕の見せ所。あの手この手で楽しんでみてください。 純米吟醸ひやおろし　7年熟成　アルコール度数15％　　精米歩合　60％ 純米吟醸低アル原酒　　　　　アルコール度数12.5％　精米歩合　60％ ]]> 2026-10-11T09:23:23+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193908556 日本酒度＋20を超える超辛口の純米酒を飲まれた事、ありますか？ この酒は日本酒度が＋20を超えた時だけ商品化するという超辛口の純米原酒です。春先には「無濾過生原酒」として発売され、秋に「ひやおろし」として発売されます。 コレはもう、日本酒の超辛口愛好家には... 日本酒度＋20を超える超辛口の純米酒を飲まれた事、ありますか？ この酒は日本酒度が＋20を超えた時だけ商品化するという超辛口の純米原酒です。春先には「無濾過生原酒」として発売され、秋に「ひやおろし」として発売されます。 コレはもう、日本酒の超辛口愛好家にはタマラン酒です。日本で一番辛口の純米酒をお探しの方にはぜひ飲んでいただきたいセットです。 味わい 左：真野鶴超辛口純米原酒ひやおろし令和７酒造年度 ヤッパリ超が付くだけあってまるで熟成前の米焼酎のような軽快な辛さです。色もほとんどなく無色透明。佐渡の辛口純米酒の極意を体験してみてください。 右：真野鶴超辛口純米原酒ひやおろし平成30酒造年度 ７回夏を越してやっと味が出てきております。色もいくらか付いてきておりますが、まろやかというにはまだ早いかもしれません。なにせ「超」が付くほどの辛口ですから。 ]]> 2026-10-09T22:08:59+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193880726 この蔵の酒はとにかく熟成に時間がかかります。 ヤッパリ造り手のガンとした精神力の強さが酒に乗り移っておるんでしょうか。とは言うものの最近はこの生貯蔵酒のように割と早めに飲める味になる酒も出荷するようになったのは・・・時代の流れか、杜氏さんも年齢を重ね丸... この蔵の酒はとにかく熟成に時間がかかります。 ヤッパリ造り手のガンとした精神力の強さが酒に乗り移っておるんでしょうか。とは言うものの最近はこの生貯蔵酒のように割と早めに飲める味になる酒も出荷するようになったのは・・・時代の流れか、杜氏さんも年齢を重ね丸みを帯びてきたんでしょうか。 ※生(き)もと造りとは 江戸時代中期に確立されたといわれる自然界の乳酸菌を取り込んで酒の酵母が育つ環境を造りあげる、ちょっと手間のかかる酒造りのことです。今の酒造りのほとんどは生もと造りではなく、明治の終わり頃に開発された造り方で出来上がるまでの期間が半分くらいのわりと安全に造ることができる方法を採用しております。 味わいは一般的には太い・飲みごたえがある・酸味があるなどと言われますがここの酒はとにかくチャープでキレがあり後味スッキリのもう一杯飲みたくなる酒です。 味わい・色ほか特徴 右の生もと睡龍：平成30年度醸造で一回火入れの生詰タイプです。搾った後しばらく生のまんまで寝かせた後、一度加熱処理をしてから貯蔵に入り、出荷の際には二度目の加熱処理はせずそのまま冷やのまんま出荷するところから「ひやで卸す」「ひやおろし」と言うそうです。 ほんのり琥珀色の超辛口ではありますが、アルコール感はさほど無く軽快で旨味を感じる酒。お燗で更に味が広がります。 左の生もと睡龍一火：令和5年度醸造はその名の通り一回の火入れによって出荷されるという点では上の生詰と同じですが、出荷までの期間が今までの睡龍よりも短く「若い味わい」を前に出す形の酒にしてあります。 確かに今までの睡龍、特に生もと睡龍はガッチリ造って十分に寝かせてから出荷するタイプの酒でした。世の中の流れや消費者の要望も受け入れての方向転換？との事。それはそれで良いかと思います。逆に新しい睡龍ファンも増えていくんではないでしょうか。 料理との相性？ 日本酒といえば和食。温かい料理には燗酒、そうでない料理には・・・でもやっぱり燗酒でしょうか。 ]]> 2026-10-08T16:10:40+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193866876 南部酒造場という親から生まれた「姉妹」であっても個性が違うのは人も酒も一緒！ ラベルの色合いの違いが正に味わいの違い。目でも楽しめるセットです。どちらもしっかりと色が付いとるところは新潟・佐渡の酒とは少し違いますが、コレは本来の酒の色だと私は考えており... 南部酒造場という親から生まれた「姉妹」であっても個性が違うのは人も酒も一緒！ ラベルの色合いの違いが正に味わいの違い。目でも楽しめるセットです。どちらもしっかりと色が付いとるところは新潟・佐渡の酒とは少し違いますが、コレは本来の酒の色だと私は考えております。ナンモ心配する必要はありません。 酒紹介・・・味わい他 左：豊嬢のいろけ 2025年9月入荷 山廃造りで本醸造の生づめ です。コクのある美味さが山廃の特徴、そしてアルコール添加することで少しアッサリすっきりとしたのど越しになり、更に寝かせる事で発酵した酒と添加したアルコールがよく混ざり合い一段と熟成・まろやかさを生み出します。 右：豊満のいろけ 2026年10月入荷 前回の発売がたしか・・・2022年の3月 イラストで描かれたオネエサンがモノクロかと思いきや頬だけがほんのりピンク色だったのを覚えております。山廃のコクの中にも軽いキレのある飲み口はいろんな料理とも合い、温かい料理にはお燗でそうでない時は冷やのまんまで楽しめる晩酌純米です。 この酒を飲むと「昔 おじいちゃんが飲んだ酒」という銘柄を思い出すのは私だけでしょうか。 晩酌用にオススメのセットです。化粧箱入りではありません。 ]]> 2026-10-07T17:32:57+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193640147 佐渡ヶ島の真野地区にある二つの酒蔵から選りすぐりの二本セットです。どちらも蔵の最高級酒として一年で一番寒いころ、大寒の頃に杜氏さんはじめ蔵人さんたちが神経をとぎすませて取り組む酒です。 今や佐渡ヶ島の米作りは減農薬・減化学肥料が当たり前、それは酒米作り... 佐渡ヶ島の真野地区にある二つの酒蔵から選りすぐりの二本セットです。どちらも蔵の最高級酒として一年で一番寒いころ、大寒の頃に杜氏さんはじめ蔵人さんたちが神経をとぎすませて取り組む酒です。 今や佐渡ヶ島の米作りは減農薬・減化学肥料が当たり前、それは酒米作りも同様です。こうして作られた原料米をゆっくりと三昼夜かけて精米し40％・35％まで削った米を割れないように丁寧に洗い水を吸わせ、今度は強い乾燥蒸気で蒸し上げる事訳一時間。上記の香りが香ばしくなってきたら蒸上がりです。それぞれの工程では杜氏さんの経験と勘が活かされ微生物が十二分に活動することで理想の酒＝美味い酒は造られてます。 味わい 左：真稜純米大吟醸40％ 仁丹のように小さく丸く削られた「山田錦」で丁寧に造られたアルコール添加無しの純米酒はヤッパリ米の旨味を感じる大吟醸です。この酒は全国新酒鑑評会の出品酒ですが、その割にはよく飲めてしまう嬉しい？いや危ない高級酒なんです。 右：真野鶴　純米大吟醸　未来 こちらの精米節は35％新潟県が開発した酒米「越淡麗」で減農薬・減化学肥料で作られております。深く、濃く米の旨味・甘みも感れられる香り華やかで爽やかな大吟醸クラスの純米酒です。 楽しみ方 コレはもうどちらの酒も、冷のまんまか少し冷やしてやってください。また、お燗するようでしたらスコ〜シだけ温めてどうぞ。他にはご自分へのご褒美や複数のお仲間さんとの乾杯の酒として、また大切な方への贈り物にお遣いください。 意外と知られてないのが佐渡の酒。私は思います。佐渡の酒の個性は新潟の酒に決して負けておりません。いや、新潟の酒よりも腰が強く、個性豊かで独自性の強い酒が多いと。佐渡の酒屋が自信をもっておススメします佐渡の純米酒。他にはこんなセットもあります。 ]]> 2026-09-24T10:38:46+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193630883 尾畑酒造と北雪酒造が最新の技術を駆使して造り上げた最高峰の純米大吟醸酒です。 左＝真野鶴「深静(みじょう)」は酒造りの始まり「精米」の方法に特徴があり 右＝北雪「光(ひかり)」は酒造りの最後「搾り」に特徴があるんです。 真野鶴「深静」の製造工程の特徴 扁... 尾畑酒造と北雪酒造が最新の技術を駆使して造り上げた最高峰の純米大吟醸酒です。 左＝真野鶴「深静(みじょう)」は酒造りの始まり「精米」の方法に特徴があり 右＝北雪「光(ひかり)」は酒造りの最後「搾り」に特徴があるんです。 真野鶴「深静」の製造工程の特徴 扁平精米での40％精米・・・原料米の形をそのままに削っていき、中心のでんぷん質だけを残して発酵させる最新の精米技術。普通精米の20％程度になるといわれます。 北雪「光」の製造工程の特徴 遠心分離機による搾り・・・醪を袋に入れて搾る普通の搾り方でなく遠心力を利用して醪と酒を分離するこれまた最新技術。 味わい 真野鶴　深静 米の中心にあるデンプン質の白い部分「芯白(しんぱく)」だけを使う事で雑味の無い滑らかな、そして香りは上品でハデ過ぎない、ジックリと楽しめる純米大吟醸が出来上がりました。 北雪　光 こちらは新潟県産米越淡麗(こしたんれい)の40％精米で醸した醪から遠心分離機で酒だけを抽出。米から出来た酒とは思えないフルーティーで華やかな香り、きめ細かでやわらかなのど越しはこの搾り方独自のものです。 楽しみ方 とにかく手をかけて造れた酒ではありますが、おひとりでジックリと飲み比べるのもいいでしょうし、日本酒好きの仲間が集まった時の乾杯の酒としてやっていただいてもいいですし、大切な方へのプレゼントにも最適かと思います。 いろんなシーンにご利用ください。熨斗の対応も致します。備考欄に表書きとお名前をご記入ください。 ]]> 2026-09-23T11:14:39+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193459738 同じ「至」でも、ラベルの色が違う事はもちろん味も香りも全く違う2本セットです。 まあ、人でもそうですね！兄弟であっても双子であっても性格が全然違うっていう方々は多いかと。 右の黒文字の至は、スタンダードと呼ひ、少し華やかな香りを持つ旨味のあるタイプ。そ... 同じ「至」でも、ラベルの色が違う事はもちろん味も香りも全く違う2本セットです。 まあ、人でもそうですね！兄弟であっても双子であっても性格が全然違うっていう方々は多いかと。 右の黒文字の至は、スタンダードと呼ひ、少し華やかな香りを持つ旨味のあるタイプ。そのまま飲まれたり、少し冷やしてやっていただくと良いでしょう。アッサリとした料理には特によく合うかと思います。お燗をするならほんのぬる燗程度がよいですよ。 左の緑文字の至は、原酒タイプでその名の通り協会７号酵母で醸したキレのある辛口原酒タイプです。すこーし割水して15％くらいにすると爽やかな味わいになり、炭酸で割るともう清涼飲料のように。 でも、そのままお燗するとコッテリとした料理にもよく合います。 全国の至さんにはぜひ飲んでいただきたいセットです。 ]]> 2026-09-10T11:13:32+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193213185 左：加藤酒造店　代表銘柄：金鶴　金の熟成酒は　 今回初めての挑戦！ 佐渡市相川の日本酒好きの集まりが地元一番人気の日本酒金鶴の熟成と共に地元はもちろん佐渡島外の金鶴ファンとも絆を深めていくという企画です。 味わい 2026年９月現在、搾られてから4年8カ月... 左：加藤酒造店　代表銘柄：金鶴　金の熟成酒は　 今回初めての挑戦！ 佐渡市相川の日本酒好きの集まりが地元一番人気の日本酒金鶴の熟成と共に地元はもちろん佐渡島外の金鶴ファンとも絆を深めていくという企画です。 味わい 2026年９月現在、搾られてから4年8カ月、発売から1年半以上が過ぎ島外の方からも大変好評を得ております。時間の経過とともに深くなっていく熟成の味わいを楽しめる酒です。ぬるめのお燗がよろしいようで。 精米歩合　　　70％ アルコール度数　16％ 天領盃酒造　蔵元のあま酒 原材料　佐渡産米　米麹 麹の力で米のデンプンをブドウ糖に変え自然の甘さに仕上がっております。冷やして飲むもよし、疲れた時には体温よりちょっと高めの40〜45℃くらいで胃腸を労わる気持ちで飲んでください。 佐渡発酵　麹のおちち　飲むタイプ こちらも佐渡産米で造った米麹と蒸した白米から造られたノンアル甘酒です。 ただこちらは乳酸発酵によって約3週間かけて造られた甘酸っぱくて濃厚な味わいのライスヨーグルトといった感じの甘酒です。 こちらも暑い時には少し温めて体に入れてやって、みてください。 ]]> 2026-08-26T09:40:28+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193200566 今の酒のハヤリは・・・甘旨ジューシー？？？なんでしょうか？何百年と続く伝統的な酒造りを続ける蔵の酒を一度お試しください。 右：尾畑酒造　学校蔵　生もと純米吟醸 味わい 江戸時代に確立されたといわれる「きもと造り」を復活させることで、近代的な造りの酒に... 今の酒のハヤリは・・・甘旨ジューシー？？？なんでしょうか？何百年と続く伝統的な酒造りを続ける蔵の酒を一度お試しください。 右：尾畑酒造　学校蔵　生もと純米吟醸 味わい 江戸時代に確立されたといわれる「きもと造り」を復活させることで、近代的な造りの酒には無い落ち着いた味わいを醸し出しております。ひと言でいえば「華やかさよりも燗をつけた時に広がる美味さ」です。 手間をかけ丁寧に造り無濾過で瓶詰め。瓶の底には旨味の証である滓が少々積もっております。 商品情報 原料米　　　　佐渡産五百万石 精米歩合　　　60％ アルコール度数　15.5％ 造り　　　　　生もと造り 全ての日本酒のうちで数パーセントしか行われていない伝統的で技術を必要とし、 ]]> 2026-08-24T21:10:11+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193200552 原料米は新潟が生んだ吟醸用酒米「越淡麗」と酒米の王様「山田錦」を40％に精米し、逸見酒造の最高峰に相応しい味と香りを引き出す酵母との組み合わせによりアルコール添加無しの純米大吟醸で、シッカリと飲める酒を造り上げました。 今はやりの果物系の香りではなく、... 原料米は新潟が生んだ吟醸用酒米「越淡麗」と酒米の王様「山田錦」を40％に精米し、逸見酒造の最高峰に相応しい味と香りを引き出す酵母との組み合わせによりアルコール添加無しの純米大吟醸で、シッカリと飲める酒を造り上げました。 今はやりの果物系の香りではなく、いかにも米から出来た酒を思わせるような自然な香りです。ですから、楽しみ方としてはキンキンに冷やす「ではなくて」少し冷やしたくらいから常温、そしてすこーし温めたくらいまで、と広い温度帯で楽しめます。 もしかしたらこの酒を3年・5年と寝かして置くと、それこそもしかしたらですが大きく化けるかもしれません。ただ、酵母は比較的新しい時代のモノですから熟成には向かないかも。でも、やってみん事には分かりませんが・・・ 包装形態や瓶の形状はそれなりに高級感がありますから、贈り物にも最適です。 熨斗紙をご希望される方は備考欄に表書きとお名前をお書き添えください。 原料米　　　　越淡麗 精米歩合　　　40％ アルコール度数　17％ 1800mlはこちらです。 ]]> 2026-08-24T21:04:37+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193184687 北雪酒造の代名詞というべき銘柄YK35純米大吟醸クラスの酒を、日本に数台しか無いといわれる遠心分離機で搾りました。いや、搾っては無いという事かと思われます。搾るというのは網状の何かで濾すという事。ところがこの遠心分離は遠心力を利用して比重の違う醪と酒を分け... 北雪酒造の代名詞というべき銘柄YK35純米大吟醸クラスの酒を、日本に数台しか無いといわれる遠心分離機で搾りました。いや、搾っては無いという事かと思われます。搾るというのは網状の何かで濾すという事。ところがこの遠心分離は遠心力を利用して比重の違う醪と酒を分ける全く新しい搾り方？なんです。 味わい その後、酒と粕に分けられて出てきた酒は今まで以上にクリアで喉を滑り落ちるような透明感あふれるうまさが持ち味。 よく聞くところでは鑑評会の出品酒で「袋取り」という作業によって圧力をほとんどかけずに手間暇かけて搾る酒がありますが、その酒をも凌駕する遠心分離。 さすが世界に羽ばたく北雪酒造、やる事が違いますね〜。 研ぎ澄まされた稀にみる華やかで綺麗で滑るように喉を落ちていく佐渡の逸品をぜひ大切な方への一本にお遣いください。 商品情報 原料米　　　佐渡産越淡麗 精米歩合　　40％ アルコール度数　16度 日本酒度　　＋1.5 ]]> 2026-08-23T17:53:30+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193184659 蔵元も造りも味わいも全く違う酒をセットにできるのが我々酒販店の強みです。 今回、見た目も味わいも全く違う720ml二本を組みました。どうぞ佐渡の酒の多彩な味わいを感じてください。 左：金鶴　純米　金の熟成酒 佐渡、特に相川の呑み助さんたちから絶大な人気を... 蔵元も造りも味わいも全く違う酒をセットにできるのが我々酒販店の強みです。 今回、見た目も味わいも全く違う720ml二本を組みました。どうぞ佐渡の酒の多彩な味わいを感じてください。 左：金鶴　純米　金の熟成酒 佐渡、特に相川の呑み助さんたちから絶大な人気を誇る金鶴加藤酒造店の初の試み。一年サイクルで順次新酒に切り替えていく方針の酒蔵で今回は三年寝かせた熟成酒への挑戦です。 味わい 当然のことながら寝かせた分味わ円やかになっておりますが、アルコール感もあり熟成酒ならではのウッスラと黄色みがかった色合いは金鶴の新しいスタイル。すこーし温めのお燗でやってみてください。冷や専門の金鶴ファンの方も「こりゃぁ、いい！」となるかも知れませんよ。 原料米　　　　佐渡産米 精米歩合　　　55〜70％ 右：真野鶴超辛口純米大吟醸 ここ尾畑酒造は 日本酒度＋20以上の超辛口がありー20以上の超甘口があったり、伝統的な「生もと造り」があったりといろいろなスタイル・造りで私たちを楽しませてくれます。また、廃校になった小学校を酒蔵に改修し消費者に泊まり込みの酒づくり体験ツアーを行ったり、またラベルデザインもオシャレでとにかく話題には事欠かない酒蔵です。 味わい 大吟醸ときくと・・・華やかな香りで柔らかく甘目で「ウワー、フルーティー」っていう酒を思い浮かべるかもしれません。ところがこの酒はそんなありきたりの概念を覆しました。 まず最初に強烈なキレ味が喉を突き刺してきます。その後、飲み終えてからほのかな吟醸の爽やかな香りが鼻を抜けていくという今までにない吟醸酒のタイプです。 精米歩合　　　50％ アルコール度数　17％ 日本酒度　　　+15 タイプの違う、蔵の違う二本を組めるのはわれわれ酒屋にしかできないことです。熟成旨口＋超辛口吟醸セットをギフトにお遣いください。 ]]> 2026-08-23T17:49:24+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193184445 この酒を全国新酒鑑評会に出品しても・・・おそらく金賞はとれないでしょう。鑑評会にはもっともっと派手で華やかよく目立ってチョイアルコール度数高めの酒が多く出されるわけですからです。 でも、日本酒の評価は大勢の中からいかに目立って自分をアピールするだけでは... この酒を全国新酒鑑評会に出品しても・・・おそらく金賞はとれないでしょう。鑑評会にはもっともっと派手で華やかよく目立ってチョイアルコール度数高めの酒が多く出されるわけですからです。 でも、日本酒の評価は大勢の中からいかに目立って自分をアピールするだけではない筈です。 この酒の味わい特徴 派手さで目立つのではなく、実際に飲んだ時に鼻から抜けていく香りの良さ、喉を落ちていく時の滑りの良さそしてゴクンと飲み終えた後の幸福感などの総合的な美味さ、最後は気持ちよく酔えたかどうかが重要です。 この酒、尾畑酒造の「純米大吟醸　深静(みじょう)扁平精米40%」はこれらの要件を全て満たしてくれる酒です。 蔵元・酒販店から 当店主催の「熱燗小僧の会」というどんな酒でも一度はお燗して飲んでみよう！という変人の集まる会がありまして、四半世紀を超える期間を経て分かったことがあるんです。それは、最初のひと口で「コレ美味い」と驚く酒よりも、一口目のインパクトがそれほどでもない酒の方が結局は支持されてよく飲まれていく。ということです。 この深静は後者です。ジックリとチビチビ飲む酒、時間をかけて話をしながら地元のいろんな料理を食べながら楽しめる酒なんです。派手さは無いけどスーッと体に入っていくそんな酒。 酒の香りの部分は酵母による影響が大きいんですが、味・喉の滑りの良さは原料米の精米の仕方「扁平精米」での40％というところが大きくかかわってきとる筈です。この扁平精米40は普通精米でいえば恐らく20％くらいの精米歩合かと思われます。 広島で精米をしてまで手間ひまかけて造られた酒にはヤッパリそれだけの味わい・魅力がぎっしり詰まっておる訳です。 どうぞ、佐渡で造られた扁平精米40％の穏やかで滑らかな純米大吟醸酒を大切な方へのプレゼントとしてお遣いください。 ]]> 2026-08-23T17:37:45+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=193183908 低アルコールで甘口の純米吟醸と麹で造った甘酒のセットです。 ９月に入っていくらか涼しくなり、夏の暑さを乗り切ったと油断した途端に出てくるのが秋バテです。 涼しくなってもまだまだ油断はできません。十分な睡眠、適度な栄養をとって遅めの夏バテ＝秋バテを乗り切... 低アルコールで甘口の純米吟醸と麹で造った甘酒のセットです。 ９月に入っていくらか涼しくなり、夏の暑さを乗り切ったと油断した途端に出てくるのが秋バテです。 涼しくなってもまだまだ油断はできません。十分な睡眠、適度な栄養をとって遅めの夏バテ＝秋バテを乗り切りましょう。 真野鶴　純米吟醸　オクターブ 原料米　　　　五百万石 精米歩合　　　60％ アルコール度数　 12.5％ 日本酒度　　　-26 酸度　　　　　 1.5 アミノ酸度 1.3 天領盃　蔵元のあま酒 原材料　佐渡産米・米麹 味わい　麹による自然な甘さ 　 佐渡発酵　麹のおちち　飲むタイプ 原材料　佐渡産米 味わい　乳酸発酵による甘酸っぱく濃厚な味わい ]]> 2026-08-23T16:29:53+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店