https://itousaketen.shop-pro.jp/ 佐渡金山麓の酒屋で安全安心の純米酒、酸味の効いた純米酒、お燗で美味しい純米酒、じっくり寝かせた熟成純米酒の通信販売 ja Color Me Shop!pro https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=190791112 「佐渡の自然から分離した酵母で酒を仕込んでみたいね！」 という話が持ち上がったのが2023年の秋。 そして新潟醸造試験場の方々の協力を得て佐渡島内の56か所からサンプルを採取。その結果「佐渡金山道遊の割戸下の落ち葉から清酒酵母が発見された」という何とも信じら... 「佐渡の自然から分離した酵母で酒を仕込んでみたいね！」 という話が持ち上がったのが2023年の秋。 そして新潟醸造試験場の方々の協力を得て佐渡島内の56か所からサンプルを採取。その結果「佐渡金山道遊の割戸下の落ち葉から清酒酵母が発見された」という何とも信じられないといいますか出来過ぎた結果になった訳なんです。 そしてしっかりと培養された酵母を佐渡の五つの酒蔵が蔵の個性を発揮できる形で純米吟醸を醸した酒。それがこの「佐渡五醸」です。 写真左からアルコール度数の低い酒から紹介します ◆天領盃酒造　天領盃 アルコール度数12.5度 恐らくこの蔵のどの酒にも言えること無んだかもしれません。とにかく軽めで爽やかな清涼感ある香りと加熱処理済みな筈なのに炭酸を感じるところ。不思議でなりません。かなりの甘みもあるようですが、炭酸が効いてますからサラッとスイスイ飲めます。コレはまさに「ザ・サイダー」と言えそう。 お燗すると清涼感が一層強まり、炭酸の効いた温かい生酒の香りが鼻を抜けるこれがたまりません。どんな料理に合わせるかというより、酒単独で楽しみたい気分です。 ◆尾畑酒造　真野鶴 アルコール度数14度 ほんのりと酸味を感じ、まだできたあての新酒感と渋みを少し感じ幅広い日本酒ファンに好まれそうな感じがします。今は出来立ての若さ、ジューシー燗を常温で楽しめそうです。また熟成後の味わいも楽しみ。 ◆加藤酒造店　金鶴 アルコール度数15度 初めて扱う酵母の為、この蔵の基本的なレシピで仕込んだとの事。新酒の若さ渋さもあり大げさに言うとザラザラした舌ざわりすら感じます。派手な香りもなくそれほど酸味も感じず常温でアッサリ系の料理と一緒に合わせたいです。でも、これを熟成させると大化けする可能性大！ ◆北雪酒造 アルコール度数15度 金鶴と同じアルコール度数ですが、少しアルコール感は強めで「キリッと引き締まった辛口」といった感じ。苦みを少し感じるところはしっかりとした酒造りがなされた新酒という事だという事でしょうか。最初の天領盃から順に飲んでくると刺身や煮つけを一緒にやりたくなってきます。 ◆逸見酒造 アルコール度数16度 口に入れた瞬間は円やかさ甘さを感じますが、ゴクリと飲むとアルコール感が喉の奥に広がりカチッとした新酒の若さ荒々しさを感じます。今の段階ではお燗はしない方がよいかも知れません。我ら熱燗小僧をしては熱燗にして冷めたところを楽しむのもアリか？そんな気がします。そして、3年後5年後に期待をしたいです。 こんな感じで飲んだ感想を書いてみました。あくまでも私自身の個人的な感想です。どうぞ皆さん、佐渡五醸のそれぞれの個性を存分に感じてください。おんなじ酵母で発酵背せた日本酒がこんなにも違う味になるという事。冷やで飲んでいろんな違いを感じましたら、ぜひお燗でもお試しください。 そして、究極は・・・自家熟成に挑戦してみてください。 今飲んで新酒の味わいを頭に入れておいて・・・三年後五年後に熟成した味わいを試してみる。これが、今の流行とは一線を画す昔からある楽しみ方の一つです。いろんな事にトライしてください。 当店では酒造りの歴史を楽しんていただくために、こんなセットを組んでおります。 時代を遡った3本で日本酒の美味さ、楽しさを贈りましょう。 明治時代から戦後まで伝統を受け継ぐ酒造りで醸された逸見酒造の720mlX3本セット ]]> 2026-03-06T14:44:58+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=190657608 個性的な原酒がここ天領盃酒造から誕生しました。 何が個性的かというと、「こんなにも自らを主張しない酒は無い」という事です。 天領盃　純米吟醸原酒 銘柄がこんな感じなんですが、その中身を見てみると・・・ 佐渡産の越淡麗を使い60％に精米、まあ精米歩合60... 個性的な原酒がここ天領盃酒造から誕生しました。 何が個性的かというと、「こんなにも自らを主張しない酒は無い」という事です。 天領盃　純米吟醸原酒 銘柄がこんな感じなんですが、その中身を見てみると・・・ 佐渡産の越淡麗を使い60％に精米、まあ精米歩合60％で吟醸を謳うのはあんまり気に入りませんがそれよりなによりもアルコール度数12.5％という設定です。こんなにアルコールが低い段階で発行を止めて搾る。敢て発酵を止めたのか。自然に止まるように手を加えたのかは分かりません。 当店が取引させていただいております新潟県外の酒には「完全発酵を目指す」という酒造りがあります。蒸米・米麹造りは全てこの完全発酵がなされるようにガッチリと造られ、そして強い酵母だけを残してとことん米の糖分を食いつくし、アルコールと炭酸ガスに替える。そうしてできた物が軽快ですっきりの新酒。それを今度はジックリと寝かせることで落ち着いた味わいの軽快な熟成酒が誕生するんですが。 この酒は、まさに今が旬という感じであっさりとしたチョイ甘口の「白ワイン」のように少し酸味もあり、香りは清涼飲料と言いましょうか、ちょっと酸味を感じるサイダーのような清涼感あるアルコール飲料といった感じです。おまけに、まだほんの少し炭酸が残っており最初のひと口は・・・まさに「サイダー」。酒蔵のおすすめ温度帯は冷たい状態から常温までです。確かにそれがいいように感じます。 ただ、この酒を3年5年と寝かせたらどうなるかえらく興味がわいてきました。そしてお燗ではどうなのか？熱燗に耐えられるのか・・・などなどいろんなことを試してみたくなる酒でもあります。 でも、この酒を「寝かす」とか「お燗する」などと言いだす人は「かなりのマニア」かも知れません(我ら熱燗小僧を含め)。 一般的な飲み方としてはヤッパリ蔵元さんがすすめる冷やかちょっと冷やしてがよろしいかと。 そしてこういう酒こそ「日本酒が苦手」という方、「日本酒初めて」という方に飲んでいただきたいです。皆さんの周りに「日本酒はどうも苦手」という方がおりましたら、是非ともおすすめしてください。よろしくお願いいたします。 佐渡の熱燗小僧でした ]]> 2026-02-24T02:01:44+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=190156451 「純米至」と「純米原酒至7号酵母」の720ml専用カートンです。 「純米至」と「純米原酒至7号酵母」の720ml専用カートンです。 ]]> 2026-01-17T09:02:23+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=189948509 「新潟の酒＝淡麗辛口」という言葉はもう過去のものかもしれません。 爽やか旨口・華やか甘口・軽快辛口・軽快熟成旨口などなどいろんな言葉で表せそうです。そしてこの酒、越乃六華 純米一火はどれもが当てはまりそうな様々な味わいを楽しめる酒です。 「開栓一番 乳... 「新潟の酒＝淡麗辛口」という言葉はもう過去のものかもしれません。 爽やか旨口・華やか甘口・軽快辛口・軽快熟成旨口などなどいろんな言葉で表せそうです。そしてこの酒、越乃六華 純米一火はどれもが当てはまりそうな様々な味わいを楽しめる酒です。 「開栓一番 乳酸発酵から始まった酒」を鼻で感じます。華やかさではなく落ち着いた昔ながらの酒の香りが鼻を刺激、 「一火」の名の通り加熱処理一回の生貯蔵酒。これは半生タイプではあるものの生酒の新鮮さが十分に楽しめます。 「精米歩合70％」ですが爽やかな香りもアリ、つまみが無くても十分に楽しめます。 「日本酒度ー５」と聞くとかなり甘そうに思いましたが、飲んでみるとそれほどでもなく爽やかさの方が強く感じられ、ジックリと楽しめます。 「アルコール度数16〜17％」でチョイ高めの。そこで割水。14％くらいにしても極端に薄まった感じもなく爽やかさはしっかり残りますからジックリと長く楽しめます。 ・・・などなど体裁の良いことばっかり書いてしまいましたが、まあこれが正直なところです。 ぜひ、この”脱 新潟淡麗”の純米原酒生貯蔵をお試しください。 グラスは商品に含まれません。 ]]> 2025-12-26T06:56:19+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=189752777 ただ今、2024BYが入荷しております。 新酒の若々しい香りから幾らか落ち着いた味わいになってきております。ここ加藤酒造店の純米酒風和(かぜやわらか)よりも香り控えめでキリッとしてクリアーな味わいが「無農薬米　たかね錦」の特徴なんでしょうかね。また当店では2025... ただ今、2024BYが入荷しております。 新酒の若々しい香りから幾らか落ち着いた味わいになってきております。ここ加藤酒造店の純米酒風和(かぜやわらか)よりも香り控えめでキリッとしてクリアーな味わいが「無農薬米　たかね錦」の特徴なんでしょうかね。また当店では2025年1月出荷のノーカーボンの新酒を僅かながら貯蔵熟成中。数年後に発売の予定です。ご期待ください。 ナチュラルチーズやフルーツ入りの酢の物などと一緒にどうぞ。 焼き鳥もいいですね。特に皮の塩なんか最高！ 原料米　：有機栽培たかね錦 精米歩合：60％ 日本酒度：＋２ ｱﾙｺｰﾙ度数：15度台 精米歩合60％でスルスルストーンと 滑りの良さ抜群。 ]]> 2025-12-11T06:33:40+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=189433315 PayPal決済をご希望の方、例えば：この二本セットだけをご注文される場合はゆうパックは80サイズです。クロネコは100サイズになります。ご注文の最後に、冷蔵配送のサイズをお選びください。 ]]> 2025-11-19T23:14:50+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=189316917 お酒の甘辛を表す数値に「日本酒度」というものがあります。その数値はマイナスにいくほど甘口、プラスほど辛口と言われます。最近、新しい測定方法も出来たのか、検討中のような話も聞かれます。ナンダカンダ言いましても「甘い」「辛い」「ウマイ」「マズイ」などは一人... お酒の甘辛を表す数値に「日本酒度」というものがあります。その数値はマイナスにいくほど甘口、プラスほど辛口と言われます。最近、新しい測定方法も出来たのか、検討中のような話も聞かれます。ナンダカンダ言いましても「甘い」「辛い」「ウマイ」「マズイ」などは一人一人の感じ方の違いですから数値はあくまでも参考程度にして、日本酒好きの皆さん、日本酒に興味のある皆さんは自分自身でいろんな楽しみ方を実践してください。と 言いながら、こんな酒のセットを紹介をさせてもらいます。 日本酒度-26の純米吟醸と日本酒度+17の純米大吟醸セットのご案内・・・ 先ずは甘口から：真野鶴　純米吟醸　オクターブ 日本酒度-26と聞くと「とてつもない甘口」を想像するかもしれませんが、味わいとしては「水飴のようにべたべたする甘さではなく、サラッとした軽めの甘さ」です。そして華やかなというよりは穏やかな吟醸の香りとアルコール度数12.5％のあっさりと優しい甘みでとても飲みやすいさけです。 次に辛口：真野鶴　超辛口純米大吟醸　原酒　(超BLACK) 一般的な純米大吟醸と言いますと開栓と同時に華やかな香りが部屋いっぱいに広がり、口に含むとほんのり甘みを感じるそんなお上品な感じの酒になるかと思いますが、この酒は「とんでもない」んです。香りをかいでからゴクンと飲みこむまでシッカリとガッチリとした味のある辛口で最後ゴクンと飲んだ後にほのかな吟醸の香りを感じる超辛口なんです。 この酒は、料理を選ばないといえますしできる事なら、あと数年は寝かせておきたいそんな熟成の旨味も楽しんでみたい酒です。 それにしても、ここまで甘辛の違いがある酒を造る蔵があるでしょうか。他にも、廃校になった小学校を改修して「学校蔵」という名の小さい蔵で生酛造りを復活させたり、酒づくり体験の場を設けたりといろんな事で国内外のお客さんを楽しませてくれる尾畑酒造という酒蔵、ホント素晴らしいです。 贈り物にご利用の際、熨斗をご希望される方は備考欄に 「熨斗の表書き（御歳暮）や(御礼)」と「お名前　(○○太郎)」をお書き添えください。 ]]> 2025-11-11T10:59:15+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=189205634 地元佐渡相川の地醤油です。 昔からの味噌と醤油の醸造蔵。 瓶の色は緑・茶・無色フロストなど替わる時があります。 地元佐渡相川の地醤油です。 昔からの味噌と醤油の醸造蔵。 瓶の色は緑・茶・無色フロストなど替わる時があります。 ]]> 2025-11-02T18:54:39+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=189062306 2025-10-22T16:54:52+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=188718678 日本酒の楽しみ方は様々です。 味の好みも人それぞれ。 搾りたての生酒をキンキンに冷やして飲むのが好きな方がおる一方でジックリ寝かせた純米酒をお燗で楽しむのが好きな人がおったり。いろんな方が好みに応じた飲み方ができるのが日本酒です。 今回ご案内の純米... 日本酒の楽しみ方は様々です。 味の好みも人それぞれ。 搾りたての生酒をキンキンに冷やして飲むのが好きな方がおる一方でジックリ寝かせた純米酒をお燗で楽しむのが好きな人がおったり。いろんな方が好みに応じた飲み方ができるのが日本酒です。 今回ご案内の純米酒「金の熟成酒」は、その名の通り寝かせた酒です。その期間は３年半。この期間が一つの区切りになるように思います(私は)。３年という期間が熟成の第一段階。搾りたてのまだ荒々しさが残る渋い感じの新酒がひと夏を越し、そして3年が過ぎた頃ようやく新酒らしさが取れ味がまとまり落ち着いてくる、その第一段階が3年と考えてよいかと思います。 そしてその後5年10年が過ぎ今度はしっかりと熟成していきガッチリ色も付き古酒の味わいが徐々に顔を出してくるわけです。 今から3年半前に生酒を味見された方はそのころを思い出しながら楽しんでみてください。また、搾られてから1年後の酒を飲まれた方はそのころの味を思い浮かべながら飲み比べてみてください。そして、できる事ならこの「金の熟成酒」を何本か自家熟成にかけていただき、5年熟成10年熟成酒を完成させてその味の変化を楽しんでみてください。 その時の温度帯は冷やから熱燗までいろいろとお試しください。そしてご自身の一番いい温度帯を見つけだす。というのはいかがでしょうか。 原料米全て佐渡産　 越淡麗　五百万石　たかね錦　こしいぶき 精米歩合　50％から70％ アルコール度数　16.4度 日本酒度　　　−1.2 酸度　　　　　　2.0 アミノ酸度　　　1.4 暑かった夏もようやく終わり徐々に過ごしやすい季節、燗酒がおいしい季節になってきました。これからは春まではあったかい料理にあったかい酒。私はアッツアツの鍋に熟成酒の熱燗でやります。これからの時期はちょっと濃いめの味付けのちゃんこ鍋に生もと系純米酒のお燗は最高。 ちょっと前のちゃんこ鍋づくりの動画です。 生もと系の純米酒はこちらから。 ]]> 2025-10-02T11:46:39+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=188549286 米どころ、酒どころ越後新潟といえども、今の日本酒造りの原型：江戸時代に確立されたといわれる「生もと(きもと)造り」を行う蔵はほんの数えるほど。 この笹祝　低精白 生もと純米 無濾過酒（コシヒカリ生もと）はその名の通り地元の篤農家が作るコシヒカリを使い「きも... 米どころ、酒どころ越後新潟といえども、今の日本酒造りの原型：江戸時代に確立されたといわれる「生もと(きもと)造り」を行う蔵はほんの数えるほど。 この笹祝　低精白 生もと純米 無濾過酒（コシヒカリ生もと）はその名の通り地元の篤農家が作るコシヒカリを使い「きもと造り」で醸しております。「低精白」とは・・・米をあんまり削らないという意味で、この酒の場合の精米歩合は80％。より「生もと造りらしさ」を出すために敢て米を削らずに醸したと考えられます。（当店で扱う生もと造りの純米酒ですと精米歩合は90％、70％、65％があります。） また、一口に「生もと造り」といいましても各蔵によって味わいは様々です。私自身、幾つかの「きもと純米酒」を飲んでおりますが、「生もと造りの味の特徴」なるものを完全には理解しきれておりません。ただ、しっかりと造られた「生もと純米酒」は「古い酒造り」という印象は無く、新酒のうちはとてもかたくてあらあらしくシャープな切れ味を持つ感じです。だからこそ、熟成が必要。3年5年と熟成してから出荷する酒蔵がほとんどです。 この「笹祝　低精白生もと」の一年モノも適度な酸味で味のある中辛口、江戸時代から受け継がれる日本酒造りの伝統を見事に復活・実践したと感じております。 三年モノはそれなりに色が付いており自然な熟成感と程よい酸味とまろやかさを感じます。 ★飲用温度について裏ラベルに書いてあります。一年モノは5℃から56℃、三年モノは15℃から55℃と。まあ、ここまで細かく考えることは無いでしょう。伝統的な造りで醸された酒は冷やからお燗までいろんな温度帯で個性的な表情をみせてくれます。私は今の日本酒の楽しみ方が「華やかな果物系の香りを放つ生酒をキンキンに冷やして飲むという一方で、伝統的な醸造法で造られた日本酒を熟成させてお燗で楽しむ」という二極面化の方向に進んでおるように感じております。新潟県内においても、一つの蔵の中においても双方を楽しめる銘柄があるようです。消費者の皆さんの選択肢が増えることにおいては決して悪いことではないと思います。どうぞいろんな酒をいろんな温度帯で楽しんでください。 ]]> 2025-09-18T14:38:19+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=188549239 米どころ、酒どころ越後新潟といえども、今の日本酒造りの原型：江戸時代に確立されたといわれる「生もと(きもと)造り」を行う蔵はほんの数えるほど。 この笹祝　低精白 生もと純米 無濾過酒（コシヒカリ生もと）はその名の通り地元の篤農家が作るコシヒカリを使い「きも... 米どころ、酒どころ越後新潟といえども、今の日本酒造りの原型：江戸時代に確立されたといわれる「生もと(きもと)造り」を行う蔵はほんの数えるほど。 この笹祝　低精白 生もと純米 無濾過酒（コシヒカリ生もと）はその名の通り地元の篤農家が作るコシヒカリを使い「きもと造り」で醸しております。「低精白」とは・・・米をあんまり削らないという意味で、この酒の場合の精米歩合は80％。より「生もと造りらしさ」を出すために敢て米を削らずに醸したと考えられます。（当店で扱う生もと造りの純米酒ですと精米歩合は90％、70％、65％があります。） また、一口に「生もと造り」といいましても各蔵によって味わいは様々です。私自身、幾つかの「きもと純米酒」を飲んでおりますが、「生もと造りの味の特徴」なるものを完全には理解しきれておりません。ただ、しっかりと造られた「生もと純米酒」は「古い酒造り」という印象は無く、新酒のうちはとてもかたくてあらあらしくシャープな切れ味を持つ感じです。だからこそ、熟成が必要。3年5年と熟成してから出荷する酒蔵がほとんどです。 この「笹祝　低精白生もと」の一年モノも適度な酸味で味のある中辛口、江戸時代から受け継がれる日本酒造りの伝統を見事に復活・実践したと感じております。 三年モノはそれなりに色が付いており自然な熟成感と程よい酸味とまろやかさを感じます。 ★飲用温度について裏ラベルに書いてあります。一年モノは5℃から56℃、三年モノは15℃から55℃と。まあ、ここまで細かく考えることは無いでしょう。伝統的な造りで醸された酒は冷やからお燗までいろんな温度帯で楽しめるということです。これは今の日本酒の楽しみ方が「華やかな果物系の香りを放つ生酒をキンキンに冷やして飲むという一方で伝統的な醸造法で造られた日本酒を熟成させてお燗で楽しむ」という二極面化の方向に進んでおるように感じます。新潟県内においても、一つの蔵の中においても双方を楽しめる銘柄があるようです。 消費者の選択肢が増えることにおいては決して悪いことではないと思います。どうぞいろんな酒をいろんな温度帯で楽しんでください。 ]]> 2025-09-18T14:34:00+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=188529934 実りの秋にふさわしい色合い、思わず「飲んでみたい」という気持ちになり仕入れました。（話がちょっとそれますが、このコロッケはテレビで紹介されたあのたまごコロッケです。といいましても他におすすめのお店が浮かばず、手前味噌ではありますが、かあちゃんの手作りコ... 実りの秋にふさわしい色合い、思わず「飲んでみたい」という気持ちになり仕入れました。（話がちょっとそれますが、このコロッケはテレビで紹介されたあのたまごコロッケです。といいましても他におすすめのお店が浮かばず、手前味噌ではありますが、かあちゃんの手作りコロッケを・・・。日本酒との相性は何とも言えませんが、色合いが近いもんで一緒に写してみました） このお姉さんのラベルを見ると2023春に発売された「豊満のいろけ」を思い出します。あれから２年半、すっかり落ち着いた表情の秋ラベルになったようにも見えます。どうでしょうか。 付け加えますと・・・花垣　山廃本醸造といえば古くは「昔、おじいちゃんが飲んだ酒」という銘柄がありましたね。穏やかで優しい旨味と本醸造のちょっと軽快なのど越しが気に入っておりました。 涼しくなった秋の夜に、当時の酒を思い出してひとり静に飲むのもよいのでは。もちろん初めて山廃本醸造を飲まれる方は軽快であり複雑な味わいを楽しんでいただきたいです。 花垣特有の酒の色、鼻から抜ける爽やかで落ち着いた香り、熟成の旨味などをジックリと味わってください。冷やからお燗までいろんな温度帯でその表情の変化を感じることマチガイなし。「山廃造り」でありながら「本醸造アル添タイプ」というところがこの酒の最大の特徴です。 私、この蔵の酒は寝かせるほどにうまくなる熟成酒向きの造りをしておると考えます。もっともっと寝かせてみても面白いかと。どうぞ、あなただけの「オリジナル花垣　自家熟成酒」にも挑戦してみてください。 原材料名　　　米・米麹・醸造アルコール アルコール度数　17％ 精米歩合　　　65％ ]]> 2025-09-17T13:23:44+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=188515300 佐渡の酒蔵から個性のある300mlを揃えました。いろんな温度帯でお楽しみください。このセットを飲み終える頃、きっと佐渡のファンになることでしょう。 右から 〇真稜　山廃純米大吟醸　逸見酒造　佐渡産腰淡麗の50％精米　原材料　米・米麹 コレ、佐渡の顔といっ... 佐渡の酒蔵から個性のある300mlを揃えました。いろんな温度帯でお楽しみください。このセットを飲み終える頃、きっと佐渡のファンになることでしょう。 右から 〇真稜　山廃純米大吟醸　逸見酒造　佐渡産腰淡麗の50％精米　原材料　米・米麹 コレ、佐渡の顔といっても過言ではありません。そりゃぁ、米をいっぱい削って香り華やかに仕上げたもっと高額な日本酒は他にたくさんありますが、そういう意味の看板酒では無いんです。山廃造りという佐渡ではいったん廃れた古い時代の酒造りを復活させ手間ひまかけて丁寧に造り上げた酒です。複雑でコクのある味わいをお燗でもお楽しみください。 〇真稜　本醸造生酒　逸見酒造　佐渡産五百万石の60％精米　原材料　米・米麹・醸造アルコール 上の山廃純米大吟醸がクラシカルと表現するならこの本醸造生酒は・・・モダンと言えるのかもしれません。アルコールを添加した本醸造酒であり爽やかさが一層前面に出ております。冷たーく冷やしてやっていただくと「もう、一気に飲み干してしまいそう」ですからチビチビとやってください。 〇北雪　純米酒　北雪酒造　佐渡産五百万石の60％精米　 「佐渡ヶ島から世界へ羽ばたくHOKUSETSU」が造る純米酒はサラッと綺麗でクリアーな味わい。冷やでそのままスイスイいけてしまうどんな食事にも合う酒です。でもこういう酒をジックリ寝かせて熟成させるとぬる燗から熱燗まで楽しめるお燗向きの酒に変身するのかもしれません。 〇金鶴　風和(かぜやわらか)純米酒 　 加藤酒造店　佐渡産五百万石の60％精米　 地元佐渡では圧倒的人気の金鶴加藤酒造店の中級クラスの純米酒です。手ごろな価格とそれ以上の美味さは、やわらかでまろやかな味と上品な香りを併せ持つワンランク上の純米酒です。 〇真野鶴　オクターブ　純米吟醸　尾畑酒造　新潟県産五百万石の60％精米　アルコール度数12.5％　日本酒度-26 ここ尾畑酒造程いろんな味の酒を造る蔵はありません。甘口から超辛口まで、搾りたての爽やか生酒から熟成古酒までとその多彩な味わいには驚くばかり。このオクターブはアルコールが低めのためべた甘感が無くあっさりしたカルーイ甘口です。少し冷やしてお試しください。 〇真野鶴　純米吟醸　尾畑酒造　佐渡産五百万石の55％精米 低アル甘口から日本で一・二を争う超辛口純米酒、また晩酌用の本醸造酒から香り華やかな高精白の純米大吟醸酒までいろんなタイプの酒をそろえる尾畑酒造の入門酒でも言いましょうか、気軽に楽しめる純米吟醸です。 以上300mlを段ボール箱にブッコんだ６本セットです。 佐渡のいろんなタイプの味を同時に楽しめるバラエティに富んだセットを一度お試しいただければ、佐渡の酒のレベルの高さをご理解いただけることマチガイなし。 なお、生酒が含まれますため、価格にはチルド配送料金も含めてあります。 ]]> 2025-09-15T18:29:59+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店 https://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=188498065 実りの秋にふさわしい色合い、思わず「飲んでみたい」という気持ちになり仕入れました。（話がちょっとそれますが、このコロッケはテレビで紹介されたあのたまごコロッケです。といいましても他におすすめのお店が浮かばず、手前味噌ではありますが、かあちゃんの手作りコ... 実りの秋にふさわしい色合い、思わず「飲んでみたい」という気持ちになり仕入れました。（話がちょっとそれますが、このコロッケはテレビで紹介されたあのたまごコロッケです。といいましても他におすすめのお店が浮かばず、手前味噌ではありますが、かあちゃんの手作りコロッケを・・・。日本酒との相性は何とも言えませんが、色合いが近いもんで一緒に写してみました） このお姉さんのラベルを見ると2023春に発売された「豊満のいろけ」を思い出します。あれから２年半、すっかり落ち着いた表情の秋ラベルになったようにも見えます。どうでしょうか。 付け加えますと・・・花垣　山廃本醸造といえば古くは「昔、おじいちゃんが飲んだ酒」という銘柄がありましたね。穏やかで優しい旨味と本醸造のちょっと軽快なのど越しが気に入っておりました。 涼しくなった秋の夜に、当時の酒を思い出してひとり静に飲むのもよいのでは。もちろん初めて山廃本醸造を飲まれる方は軽快であり複雑な味わいを楽しんでいただきたいです。 花垣特有の酒の色、鼻から抜ける爽やかで落ち着いた香り、熟成の旨味などをジックリと味わってください。冷やからお燗までいろんな温度帯でその表情の変化を感じることマチガイなし。「山廃造り」でありながら「本醸造アル添タイプ」というところがこの酒の最大の特徴です。 私、この蔵の酒は寝かせるほどにうまくなる熟成酒向きの造りをしておると考えます。もっともっと寝かせてみても面白いかと。どうぞ、あなただけの「オリジナル花垣　自家熟成酒」にも挑戦してみてください。 原材料名　　　米・米麹・醸造アルコール アルコール度数　17％ 精米歩合　　　65％ ]]> 2025-09-14T10:29:06+09:00 佐渡相川の地酒屋　佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店