どぶろく 寒元レギュラーの
ホッピーブラック割りで佐渡のどぶビール完成
新酒に切り替わり複雑な味と香りが楽しめます
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ドロッとした白い部分だけ見ると｢なんだか飲みづらそう｣
だけど、実際はアッサリとした軽快で辛口の酒。
アルコール度数は１５度台です。
こんな軽快な“どぶろく”ハジメテ
つまみがほしくなる“どぶろく”なんてハジメテ
燗でも美味くなる“どぶろく”なんてハジメテ
造り方も他の“どぶろく”とはちがう。
例えば
どぶろくなのに一升盛りの麹蓋をわざわざ使う
どぶろくなのに酒母造りに一ヶ月を費やし
そして三段仕込み
なんだかんだで二ヶ月もかけて造り上げる・・・？
そうです。これは昔ながらの酒造りの純米酒を搾ってない状態なんです。
白い部分には栄養がタップリ。疲れた時は、心も体も癒してくれます。
ただし、飲みすぎにはご注意を。
最後に一言
このどぶろくをホッピーブラックで半々に割ると佐渡版の「どぶビール」が
完成します。
キリッとした苦みと米のうま味を兼ね備えた、おそらくほかにどこにも無い美味さを持つ
どぶビールの完成です。
ぜひお試しください。
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