熟成してうまくなるこれからが飲み頃で楽しみ！
静岡 杉錦 山廃純米誉富士 秋上がり
720ml 2023年度
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当店が取引きいしております新潟県外の酒蔵さんの酒は生酒以外は
大体が3年くらい蔵で寝かせてからの出荷という形をとっております。
そしてココ、杉井酒造さんも3年くらいは当たり前に寝かせてから出荷。
そこへ来てこの酒は「ひと夏越えという事で、2023年度に搾られた酒であり
他の杉錦と比べるとまだまだ熟成感は少ないですが爽やかでありこれから
いい熟成に向かう感じがうかがえる「この先、楽しみな酒」と言えます。
どうぞ冷やから温めのお燗までお試しください。
そして出来れは今回、当店初登場の2本
「杉錦 生もと純米90」と「杉錦 古式仕込み」や「杉錦 生もと特別純米」
「杉錦 天保十三年 山廃純米」などと飲み比べてください。
またほかの酒蔵になりますが、生もと造りといえば奈良「睡龍」です。
他には北陸福井県大野市の花垣の「生もと純米」「山廃純米」との飲み比べを
おススメします。
とかく華やかな香りの酒がモテハヤサレル傾向や華やかさと濃い味わいで勝負が
決まるような鑑評会など日本酒業界において、そういった香り系とは一線を画す
考えに基づき歴史と伝統を遡って具現化を果たした酒。
それが杉錦の生もと系純米酒です。
この伝統的な酒造りによって醸しだされる美味さをぜひお楽しみください。
これから寒くなります・・・
アッタカイ料理、アツアツの鍋料理にお燗でサイコー
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