2025年2月8日 今年も入荷しました 番外商品
大吟醸 金鶴 袋取り 500ml
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吟醸用に開発された新潟県の酒米：越淡麗の40％
これまた鑑評会ようにチョットだけ華やかな香りを放つ酵母を使い
大吟醸として発酵させ、搾る前に少しだけアルコールを添加。
そして搾る時は約8リットル入る「酒袋(さかぶくろ)」というふくろに
醪を入れて、自らの重みでポタポタと落ちる酒を集める。
大変時間のかかる方法で搾ります。
大型の機械でギューッと圧力をかけて一気に搾るのと
自らの重さで酒袋からポタポタ落ちていく酒とでは
味わいは全く別物になる事は明らか。
その明らかな味の違い、ワンランク上の上品で爽やかな味わいを
楽しんでいただける事、間違い無し！
「大吟醸 袋取り」
杜氏さんはじめ蔵人さんの情熱をかけた酒造りとそれに見合う酒の搾り方
そしてそれに見合う味と価格であると確信しております。
加熱処理後一年間の熟成期間を経て、より滑らかに円やかに
そして味わい深い変身を遂げた大吟醸酒をぜひお試しください。
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