武蔵の里 山王 720ml
雄町米の旨味と熟成の味わいを感じる酒
ぬる燗でジワーッと味が広がる旨酒
1

ずっしり、どっしりとした味を醸す岡山の酒米
「雄町」を使いしっかりと発酵させ、昔ながらの
搾り方で優しく搾り、じっくりと熟成させた酒
それがコノ純米酒山王
です
おそらく搾られて直ぐの状態はコノどっしりとした味と
アルコール感が一つに纏まらずえらくアンバランスな酒
だったと想像します。
出来立て、搾り立てが何でも良いのではなく、時間をかけて
ゆっくりその時を待つ事
これが大事な業です
同じように時間をかけて山廃で醸し、じっくりと寝かせた酒
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